sábado, 30 de junio de 2012
XOTA
En esta dirección podéis admirar cómo los rusos y rusas bailan la jota.
jueves, 28 de junio de 2012
COCINA MONACAL
Recetas cocina de los conventos
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El hambre fue una constante en Europa durante las Edades
Media y Moderna, sobre todo, en los siglos VIII, IX, X y XIV y más tarde, ya en
el período moderno –los siglos XVI y XVII. La mayor parte de la población vivía
en el campo, pero en unas condiciones totalmente precarias y empleando unas técnicas
agrícolas todavía más lamentables. La tasa de mortalidad infantil y juvenil era
abrumadora y el raquitismo y las deformaciones estaban a la orden del día. Sin
embargo, no toda la gente padecía hambrunas. Las mesas de los señores feudales
y del clero monacal estaban siempre repletas. Las calorías diarias de un monje
podían llegar a las 6500 y las de las monjas, a las 4500. El vino y, sobre todo
la cerveza eran las bebidas que más se
prodigaban entre las clases privilegiadas. Si alguna vez habéis visitado un
monasterio, habréis podido comprobar las grandes dimensiones de las cocinas,
las enormes despensas, las bodegas, las cuadras…Es cierto que los religiosos ayudaban
a los pobres –sopa boba- y tenían que cocinar grandes cantidades de alimentos.
En la Edad Moderna,
el pan era el alimento básico. Las malas cosechas llevaban a la escasez y a la subida de precios, lo que ocasionó múltiples
revueltas sofocadas sangrientamente por los nobles en el campo y, por la
burguesía mercantil en los burgos.
miércoles, 27 de junio de 2012
P. CORDÓN y J. VACA
Hoy hace 17 años
(1995) que el empresario soriano, residente en Zaragoza, Publio Cordón Munilla fue secuestrado por miembros del GRAPO. Esta organización
terrorista española de extrema izquierda debe su nombre a la fecha -1 de octubre de 1975- en la que asesinaron
en cuatro puntos distintos de Madrid a otros tantos policías nacionales. Así
pues, pasaron a llamarse Grupos de Resistencia Antifascista Primero de Octubre
y con anterioridad, ya habían asesinado a varias personas. Al parecer, la acción de Madrid se llevó a cabo en represalia a los
fusilamientos de tres miembros del FRAP (Frente Revolucionario Antifascista y
Patriota) y dos miembros de ETA el 27 de septiembre de 1975, todavía en tiempos
de Franco.
El secuestro de
Cordón, que por entonces dirigía los grupos médicos PREVIASA y CLÍNICA QUIRÓN,
se produjo cuando el empresario hacía “jogging” por la ribera del Canal
Imperial, cerca de su casa. Tras pagar el rescate solicitado (400 millones de pesetas)
el 17 de agosto, en París, el GRAPO informó a la familia que Cordón sería liberado
ese día, pero no fue así. Casi un mes después, el 12 de septiembre, se dijo que
sería liberado dentro de los tres días siguientes, pero tampoco ocurrió
. A pesar de todo esto y de las conversaciones mantenidas entre el grupo
terrorista y el Gobierno de José María Aznar en 1996, aún hoy se encuentra en
paradero desconocido. Según una confesión posterior de uno de los condenados por su secuestro, Publio Cordón
murió por una caída en la casa donde lo retenían en la zona del Mont Ventoux (Provenza,
sureste de Francia), una semana antes del pago del rescate, y enterraron su
cadáver en la montaña . Entre 2008 y 2009 la Guardia
Civil buscó el cadáver sin resultados. En
2012, el Juzgado de Primera Instancia número 12 de Zaragoza emitió una orden
por la que se le declaraba oficialmente fallecido.
Publio Cordón era muy amigo de Juan Vaca Ramos, gaditano
afincado en El Puerto de Santa María y gran emprendedor empresarial. Su relación
con Cordón se debió al convenio de atención médica suscrito por ambos de LANSYS
(Los Ángeles Nocturnos Seguridad Y Servicios) fundada por Vaca y PREVIASA y, hoy en día, sigue manteniendo relaciones de amistad con la familia del secuestrado.
Juan Vaca es amigo mío y reside en una urbanización vecina a
la que yo vivo y, por tanto, nos vemos con frecuencia. Es interesante conocer
su genuina biografía. Si tenéis curiosidad, en esta dirección podréis ver su
trayectoria:
(En la imagen, Vaca y Cordón en el acto de la firma del convenio).
27-J
Hoy es un día de esos que mejor, quedarse en la cama. Pero
no, el calor me ha despertado sobre las 4 de la mañana –el joío levante-,
cuando he querido dormirme, los mirlos de todos los días han empezado dale que
te dale a enviarse mensajes sonoros –sobre las 6-. A las 6:15 ha sonado el
despertador –hora totalmente incivilizada, pero obligada- y tras mis pastillas de rigor, me he
ido a andar un rato por el Paseo Marítimo
a ver si me despejaba un poco. La radio daba las primeras noticias y, como ya
es habitual, otro tijeretazo, esta vez en los medicamentos –a los que vamos
para viejos nos preocupan estas cosas-. La chamán Ana Mato quiere que nos curemos con
hierbajos y deja de financiar más de 450 productos básicos. El resto de
noticias, 98% negativas: Adiós a la deducción por vivienda, la prima por encima
de 530, la creación de un banco malo, el incremento del recibo de la luz en un
5%, el Plan de Ajuste de la Junta de Andalucía con la aquiescencia de IU y la
excusa de que es por imperativo legal –en este país nadie se responsabiliza de
nada; Rajoy, que si los mercados y la Merkel, Griñán, que si Rajoy y, al final,
los ciudadanos en general y los funcionarios, en particular, a pagar los platos
que no hemos roto…Para colmo, cuando he llegado al Instituto me esperaba la
administrativa con la notificación de la huelga que secundé el día de la general de la educación: Casi 100 € del
ala, estos fenicios del S. XXI lo prorratean todo. En fin, un día para olvidar. “Menos mal que nos queda
Portugal”, como decían los Siniestro Total.
martes, 26 de junio de 2012
RECETAS PARA LA CRISIS
Patatas
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Cuando era estudiante de bachiller en el internado zaragozano que ahora ocupa diferentes dependencias del Ayuntamiento, las patatas eran el alimento básico. Había papas para comer, para cenar...prácticamente todos los días del curso. Las guisadas no había dios que las comiera. En este recetario encontraréis recetas sencillas y otras más elaboradas y costosas, aunque siempre podéis sustituir los ingredientes elevados de precio por otros más baratos. ¡"Bon profit"! como diría un aragonés oriental.
Cuando era estudiante de bachiller en el internado zaragozano que ahora ocupa diferentes dependencias del Ayuntamiento, las patatas eran el alimento básico. Había papas para comer, para cenar...prácticamente todos los días del curso. Las guisadas no había dios que las comiera. En este recetario encontraréis recetas sencillas y otras más elaboradas y costosas, aunque siempre podéis sustituir los ingredientes elevados de precio por otros más baratos. ¡"Bon profit"! como diría un aragonés oriental.
ERE 2
En esta dirección viene mejor explicado el asunto del ERE de la GM.
"HUMOR"
www.miki2duarte.blogspot.com
lunes, 25 de junio de 2012
E.R.E. G.M.
http://www.heraldo.es/noticias/economia/2012/06/15/el_comite_empresa_direccion_opel_acuerdan_ere_110_dias_191969_309.html
Que alguien de la GM nos explique este asunto con claridad.
VUELVE
Anguita presenta su manifiesto
para regenerar la democracia
Si tenéis tiempo y ganas, en el enlace de arriba de www.publico.es encontraréis un amplio artículo en el que el histórico dirigente de IU Julio Anguita pone de manifiesto las medidas a tomar para regenerar la democracia.
IMPACTANTE NOTICIA
Aparecen 61 vacas despeñadas en Aragüés del Puerto
La presencia del oso se baraja como la causante de este desastre.
domingo, 24 de junio de 2012
NOCHE SANJUANERA
En primer lugar, gracias a todos y todas que me habéis
felicitado. En segundo lugar, la velada estupenda, rodeados de los hermanos y
hermanas de MJ y los caracoles -que en el pueblo se comían los patos- pues
parece ser que estaban de muerte mortal. Yo no los probé, pero sí me comí unas
cuantas cabrillas (bastantes) guisadas en salsa. Una exquisitez. Mientras,
vimos como la Selección
ganaba a los gabachos y después, tras unos chorizos criollos a la barbacoa y
una morcilla granaína de cebolla bien picante, unos chupitos de un líquido
sueco que le gusta a Luis Ángel, bien frío. Redonda la noche de San Juan.
sábado, 23 de junio de 2012
CARACOLES
Como estos cenaremos esta noche para festejar San Juan y espero, el triunfo de España.
Los caracolicos que veis en el vaso son muy típicos por los bares en abril, mayo y junio (hasta San Juan). Tienen un guiso especial y hay establecimientos especializados y otros que, según los y las que entienden, no valen na.
Las cabrillas tienen también varios guisos, en tomate, en salsa...La receta de abajo es la más típica:
1° A las cabrillas hay que dejarlas dos días ayunando.
2° Lavarlas muy bien con un poco de sal.
3° Ponerlas a fuego muy lento en una olla con agua fría.
4° Cuando tengan la cabeza fuera, subirle el fuego y, a continuación, espumarlas.
5° Cuando estén espumadas, añadirle las especias -finas hierbas, pimienta negra en grano, hinojo...- en una muñequilla, y la cabeza de ajo, y aproximadamente en unos 30 minutos de cocción las tendremos listas.
1° En un perol añadir el aceite de oliva, los ajos y el pan.
2° Sacar el pan y los ajos y hacer un majao en el mortero añadiendo un poco de comino.
3° Añadir la cebolla, los pimientos, el tomate, una guindilla y la sal para el sofrito.
4° Cuando esté el tomate frito, se le añaden las cabrillas, el majao, el laurel, el vino, unos taquitos de jamón y un poco de caldo de las cabrillas y dejar cocer unos 15 minutos.
Los caracolicos que veis en el vaso son muy típicos por los bares en abril, mayo y junio (hasta San Juan). Tienen un guiso especial y hay establecimientos especializados y otros que, según los y las que entienden, no valen na.
ELABORACIÓN:
Del guiso
1° A las cabrillas hay que dejarlas dos días ayunando.
2° Lavarlas muy bien con un poco de sal.
3° Ponerlas a fuego muy lento en una olla con agua fría.
4° Cuando tengan la cabeza fuera, subirle el fuego y, a continuación, espumarlas.
5° Cuando estén espumadas, añadirle las especias -finas hierbas, pimienta negra en grano, hinojo...- en una muñequilla, y la cabeza de ajo, y aproximadamente en unos 30 minutos de cocción las tendremos listas.
De la Salsa
1° En un perol añadir el aceite de oliva, los ajos y el pan.
2° Sacar el pan y los ajos y hacer un majao en el mortero añadiendo un poco de comino.
3° Añadir la cebolla, los pimientos, el tomate, una guindilla y la sal para el sofrito.
4° Cuando esté el tomate frito, se le añaden las cabrillas, el majao, el laurel, el vino, unos taquitos de jamón y un poco de caldo de las cabrillas y dejar cocer unos 15 minutos.
SAN JUAN
Esta noche es la noche de San Juan. Aquí se celebra en un barrio llamado Crevillet -originalmente formado por pescadores alicantinos- con la quema de "juanillos" y, en Valdelagrana, donde vivimos nosotros, el Ayuntamiento ha permitido que se enciendan hogueras controladas en la playa; luego, la gente suele saltarlas para que este acto les dé suerte todo el año. En otros lugares es costumbre coger plantas medicinales, bañarse, realizar cánticos y bailes...Todo ello proviene de la tradición pagana.Nosotros veremos el partido de la Selección y nos comeremos unos caracoles -chicos y cabrillas (calembras), los gordos (burgaos, por aquí) no se suelen comer-.
He aquí unos refranes relacionados con la fecha:
“Sin engaño, la noche de San Juan es la mas
corta del año”
No te quites el gabán hasta que llegue San Juan.”“Agua por San Juan, quita aceite, vino y pan.”
“Arco por San Juan a la tardada, agua a la mañana.”
“Por San Juan las cigüeñas salen a volar.”
“La reja por San Juan, muchos
la saben y pocos la dan.” (No lo entiendo).
Mañanas de San Juan, mozas, vámonos a coger rosas. En las noches de San Juan, las enamoradas recogen de sus novios las enramadas.
En el mes de San Juan, al sol se cuece el pan.
Las cabrillas por San Juan, buena madrugada dan.
Entre San Juan y San Pedro, esquila al perro.Verdes o maduras, por San Juan brevas seguras.
El viento que corra por San Juan, todo el año correrá.
Ah! Felicidades a Juanas y Juanes.
viernes, 22 de junio de 2012
¿ERES VEGETARIANA/O?
jueves, 21 de junio de 2012
LENGUA "FRANJESA"
“La
decisión del Gobierno de Rudi de dictar que la lengua que se habla en la Franja
no es el catalán sino "la lengua aragonesa propia del área oriental"
irritó en Catalunya”. (www.elperiodicodearagon.com).
Con
la que está cayendo, se enzarzan en polémicas fatuas empleando largos eufemismos
en vez de llamar a las cosas por su nombre. En Aragón siempre hemos llamado “chapurriat” al lenguaje empleado en
la linde oriental. Además, qué más da.
(La imagen es de la wiki).
miércoles, 20 de junio de 2012
VAQUILLAS
He visto que en el foro hay cierta polémica con el asunto
vaquillas sí, vaquillas, no. Hay detractores por principios, disconformes
racionales y defensores furibundos. Yo participé, como ya he comentado en otro
post, en la petición al alcalde D. José Lázaro (Pepito, como es conocido) de
instaurar las vaquillas, allá por los primeros años de los 70. Me gustaba estar
dentro de la plaza formada por remolques y maderos en la era de los Almacenes o
en los otros emplazamientos- , aunque a cierta distancia –siempre tuve
precaución, más que temor- e, incluso, una vez me las vi y me las deseé
junto al callejón del Mudo. Cuando me fui haciendo viejote, ya “veía los toros
desde la barrera” y sufría cuando mi hermano Fernando –más osado que yo- metía
la vaca en casa de mi prima Marisa. Los últimos años que he estado en las
fiestas –ya hace 8 ó 10- ni siquiera me acercaba. Fui perdiendo todo el interés,
supongo que por la edad.
Es cierto que el espectáculo ya no es el que era. Vaca
arriba, vaca abajo…un poco pesado, sÍ se hacía. Es cierto que
cuestan una pasta gansa y que, tal como está la situación, no creo que el
Ayuntamiento, con la deuda viva que tiene, debiera contratarlas. También entiendo
a los anti-taurinos y a los que defienden su continuación. Sin embargo, las
vaquillas no son tradición en Bardallur. De chicos, íbamos a Bárboles o a Urrea,
donde sí estaban –y están- más arraigadas.
No estoy empadronado en Bardallur y llevo, como ya he dicho,
varios años sin estar para las fiestas y que, por tanto, no creo que esté
autorizado a dar mi opinión al respecto. Quizá podáis deducir cuál sería, al
trasluz de estas líneas. Tampoco creo que este verano subamos, aunque “mi
pueblo”, como dice Benito Sebastián, está “cutio” en el pensamiento.
(En la imagen -ya reproducida con anterioridad- cortesía de N. Lázaro, se ve a "El Escalera", de Bárboles, promesa entonces del toreo y a algunos jóvenes del pueblo en la plaza de los almacenes).
(En la imagen -ya reproducida con anterioridad- cortesía de N. Lázaro, se ve a "El Escalera", de Bárboles, promesa entonces del toreo y a algunos jóvenes del pueblo en la plaza de los almacenes).
martes, 19 de junio de 2012
CONCURSO
Este es el cuadro, acrílico sobre tela, de 1m.x 0´81, pero no identifico el encuadre.
ACEQUIA LUCENI
En la imagen, la Acequia Grande a su paso por El Molino, en Bardallur.
lunes, 18 de junio de 2012
WEB HISTÓRICA
domingo, 17 de junio de 2012
25º ANIVERSARIO
Si queréis ampliar información: http://politica.elpais.com/politica/2012/06/15/actualidad/1339789358_534758.html
PROBLEMAS
El blog es caprichoso a veces. Por mucho que lo configuro sólo deja ver la última entrada. En el lateral derecho tenéis las entradas del mes de hoy y del mes de junio. Disculpad las molestias. Gracias.
BUENA PINTA
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