Arroz basmati cocido y frío (según instrucciones del paquete)
Rodajas de piña en su jugo, picadas
Palitos de cangrejo o gambas cocidas
1 pepino en cubitos
1 pimiento verde picado
1 par de cebolletas bien picadas
Rabanitos en rodajas finas
Aceitunas negras (opcional)
Aceitunas negras (opcional)
1 bolsa de lechuga variada y colorida
Vinagreta con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Después de cortarlo todo y tenerlo preparado, hacemos la vinagreta. En un bote de cristal con tapa introducimos los líquidos y agitamos.
En un bol mezclamos el arroz con el resto de los ingredientes salvo la lechuga. Agregamos casi toda la vinagreta y mezclamos bien.
En la ensaladera colocamos la lechuga variada. Hacemos una hilera central con la mezcla de arroz. Terminamos con el resto de la vinagreta por encima.
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