PINCHO

Cuando vas a una casa a comer, se agradece que, entre los aperitivos, te ofrezcan un montadito de chistorra con pimientos de Padrón. He aquí como los preparo yo:
Compro una chistorra navarra que venden en el LIDL a buen precio y una cajica de pimientos estilo padrón -los genuinos son difíciles de encontrar, como los cogollos de Tudela-. Corto la chistorra en trozos pequeños y la frío en aceite muy caliente. La saco y la dejo que suelte el aceite sobre papel de cocina. A continuación, hago lo mismo con los pimientos. Corto unas rebanadas de pan de baguette y ensarto los pimientos con la chistorra. Atención al dicho: "Pimientitos de Padrón, unos pican y otros no".