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domingo, 9 de diciembre de 2018

PLATOS GADITANOS


Estas dos propuestas forman parte de la gastronomía gaditana, la de arriba, más de la sierra y, la segunda, de la costa. La imagen de arriba refleja un plano de tagarninas esparragadas con huevos que ponen en muchos establecimientos, pero estas del mesón "La Duquesa" de Medina Sidonia son espectaculares. En cuanto a la de abajo, la galera -un marisco parecido a la cigala, pero menos pretencioso, aunque a mí me encanta cuando tiene coral- es la protagonista de esta crema que sirven en el bar "El Pescaito" o en "Los Rescoldos", ambos en El Puerto de Santa María.

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