AYER COMIMOS...

CORVINATA AL HORNO.-

Cuando oímos la palabra corvinata, enseguida la relacionamos con la corvina; sin embargo, la primera no es la cría de la segunda, es una especie distinta, lo que ocurre es que tiene un aspecto bastante semejante a la corvina, pero de un tamaño muy inferior. La corvinata es una especie invasora que procede de la costa este de los EE.UU. de América y que, desde hace unos años, se pesca en esta zona. No se sabe con exactitud como llegó, quizás a través de las corrientes marinas o en barcos pesqueros. Lo cierto es que se alimenta de pececillos, moluscos y crustáceos haciendo la competencia a las especies autóctonas, poniendo en peligro la supervivencia de las mismas.
Es un pescado barato -a mí me costó a 5 € el Kg-, pero al ser de roca, tiene el sabor característico de los peces que se alimentan como ella.