HOY NOS HEMOS COMIDO...

Un sargo común (Diplodus sargus sargus) cada uno de unos 400 gr. Los he comprado en un Mercadona de Puerto Real -aquí es fiesta-, pues estaban a buen precio (9 € Kg) y no eran de pisci. Le he dicho al pescatero que me los preparara para la espalda y así los he hecho, pero no en el horno, sino en la plancha. Mientras se hacían, en aove he frito tres dientes de ajo en rodajas y un par de guindillas.Cuando los sargos estaban hechos, los he rociado con el aceite, los ajos y la guindilla. Un sabor fuera de serie, nada que ver con doradas y lubinas de piscifactoría, pues los que nos hemos comido se alimentan de marisco de concha u otros animalillos de roca que destrozan con sus poderosos dientes y los otros de piensos específicos. Una delicia.