HOY COMEMOS...

 NÍSCALOS CON PATATAS.-

El frutero de abajo de casa tenía ayer rovellons o níscalos (Lactarius deliciosus) y MJ compró unos cuantos. Hoy, tras limpiarlos y trocearlos, los freiré en un poco de aove con un par de dientes de ajo y, cuando estén un poco dorados, los retiraré y guardaré para un poco más adelante. En la misma olla de haber salteado las setas, echaré una cebolla picada y pimiento rojo, cuando estén pochados, un tomate triturado y, un poco más tarde, las setas y un vaso de vino blanco. Una vez evaporado el alcohol, las patatas cascadas, pimentón picante y una hoja de laurel, Agua que cubra el conjunto, sal y a esperar a que estas estén tiernas. Al final, un poco de perejil picado.