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GASTRONOMÍA
Los ochíos son unos panecillos elaborados con aove en la zona de Baeza, Úbeda y pueblos de alrededor. Su nombre se debe a qué es un octavo de pan e, inicialmente, nacieron en los conventos de monjas. Yo los he probado cuando estuve en Úbeda como los de la foto, rellenos de morcilla en caldera. Era la tapa (gratis) que acompañaba a la bebida y son una delicia.
GASTRONOMÍA
Por cierto, hasta abril es la época del bacalao skrei, el bacalao noruego de gran calidad. Si vais a comprarlo, os aconsejo que os enseñen el papel que indica su procedencia.
¿Sabías que a Franco no le gustaba el nombre de ensaladilla rusa? El dictador sugería que dejase de llamarse así -hubo campañas apoyando esta medida- y que se le cambiase el nombre por el de Oliver (nombre del belga que la inventó) o denominarla española.
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