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NIEBLA: EL PUEBLO AMURALLADO DE HUELVA

A mediados del siglo XIV, tropas castellanas del rey sabio Alfonso X, se apoderaron de la ciudad tras un largo asedio y soportar por primera vez el fuego atronador de una bombardas que hicieron mella en el ejército cristiano. La pólvora, que había llegado desde China, se aplicó a armas que impresionaban por su potencia y estruendo, causando pavor entre los soldados. En cualquier caso, mientras los almohades bombardeaban a los castellanos, estos, que también estaban en posesión de la mezcla deflagrante y la utilizaron para minar las murallas. La victoria alfonsina fue total.

Otra nota curiosa de este pueblo es la presencia negra esclava que arraigó, además en otros pueblos cercanos.

Por último. son famosos los gurumelos (amanita ponderosa). Es un hongo muy apreciado por su excelente sabor. Si tenéis ocasión, probadlos y veréis que seta más rica, aunque tendréis que esperar al invierno del año que viene.

GASTRONOMÍA

TORTILLA DE BACALAO

ROLLITOS DE PATATA PARA RACLETTE

RECETAS PERFECTAS

COMIDA DE FERIA

En breve llegan las ferias a Andalucía. En El Puerto es la última semana de este mes de abril. Se espera una subida de precios en comidas y bebidas dada la coyuntura actual; así que comer en una caseta será un lujo. De todas formas, quedan casetas más populares que tienen precios más ajustados y con comida tradicional. Todas ellas ofrecen las típicas tortillas, pimientos fritos, montaditos...y, las más prestigiosas (privadas, pero con acceso) en las que la carta es más amplia y con artículos más caros (jamón, caña de lomo, queso, gambas, guisos de carne...). A mí me gustaba, además de las de pinchitos morunos, las de peñas e instituciones. Me apetecía comer menudo, patatas con chocos, caldo de puchero, pescadito y serranitos. Ya hace años que no voy y, por supuesto, este año menos. No está el cuerpo para muchos trotes. Lo bueno de esta feria es que puedes entrar en prácticamente, todas las casetas, excepto el día de la inauguración que unas cuantas son para socios y socias. Suele haber casetas de feriantes nómadas que van de feria en feria ofreciendo sus productos que no siempre brillan pon su calidad. Este año, la ciudad invitada es San Sebastián (Donosti) y supongo que en su caseta ofertará sus famosos pintxos y comida vasca.