El pinsapo (Abies pinsapo), es una especie de abeto sobreviviente de las últimas glaciaciones, es un árbol elegante, de porte piramidal de hasta unos 25m de altura. Forma los pinsapares, con un elevado valor paisajístico y científico.
La Reserva de la Biosfera de la Sierra de las Nieves alberga la mayor cantidad de pinsapos y los más extensos pinsapares del mundo, formación vegetal que está reducida en su área natural a esta Reserva de la Biosfera, a la Sierra del Pinar de Grazalema (Cádiz) y a los Reales de Sierra Bermeja (Málaga).
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