SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE.-
Pochamos en una sartén una cebolla pequeña, añadimos los granos de pimienta verde (se venden en tarritos de cristal) y un chorreoncito de brandy, dejamos que coja calor y flambeamos para que se vaya el alcohol. Añadimos la leche evaporada y salamos. Dejamos que espese un poco y mientras, hacemos las rodajas de salmón a la plancha vuelta y vuelta. Servimos con la salsa por encima.
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