En la cocina del mejor del mundo
24-05-2013
Es el capitán del Celler de Can Roca, elegido
Mejor Restaurante del Mundo por la biblia gastronómica que es la revista
'Restaurant'. Un Joan Roca, 49 años, fatigado pero satisfecho, recibe a
'Fuera de Serie' en su templo de la creatividad. En esta entrevista
íntima recuerda sus comienzos, analiza el trabajo que realiza con su
familia y da cuenta de esas otras actividades menos conocidas, como la
puesta en escena de 'El Somni', su primera ópera gastronómica.
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