sábado, 31 de agosto de 2013
ADIÓS A UNO DE LOS GRANDES
Fallece el periodista Manuel Martín Ferrand
Inició su trayectoria en 'Diario de Cádiz' y se dedicó a prensa, radio y televisión. Ha muerto en Madrid a los 72 años.
viernes, 30 de agosto de 2013
CECILIA
En el post del disco de The Beatles del Sargento Pimienta, en efecto, era el "Ecce Homo" de la Cecilia de Borja el intruso. Hoy, en el "Jacintonpost", el Alegre hace una semblanza de la artista con aspectos emotivos y bien desconocidos para muchos y muchas. Este es el enlace:
La mano de Cecilia
SEPTIEMBRE ESCOLAR
El lunes comienza el nuevo curso 2013/2014. En Secundaria, los días 2 y 3 son las pruebas extraordinarias de septiembre y las clases comenzarán el día 16 en los IES y el 10 en Infantil y Primaria -en Andalucía-.
No sabemos qué nos deparará este nuevo año académico, dadas las ocurrencias de este engreido ministro que tenemos y que, espero que Rajoy lo aparte del gobierno en la más que esperada remodelación que todos queremos que se llegue cuanto antes -digo remodelación, aunque debería decir renovación, con el Presidente a la cabeza-. Para mí, de todos modos, es posible que sea el último curso de mi vida profesional -el Señor lo premiiita- tras 38 de servicio. Sólo deseo que nos vaya bien y no tengamos grandes sobresaltos.
No sabemos qué nos deparará este nuevo año académico, dadas las ocurrencias de este engreido ministro que tenemos y que, espero que Rajoy lo aparte del gobierno en la más que esperada remodelación que todos queremos que se llegue cuanto antes -digo remodelación, aunque debería decir renovación, con el Presidente a la cabeza-. Para mí, de todos modos, es posible que sea el último curso de mi vida profesional -el Señor lo premiiita- tras 38 de servicio. Sólo deseo que nos vaya bien y no tengamos grandes sobresaltos.
COMER EN ARAGÓN
Chiretas con patas de cordero
¿Dónde está la gastronomía aragonesa?
Por José Luis Solanilla|
En verano, es muy difícil disfrutar de platos tradicionales, que
están siendo desplazados por las típicas y tópicas pizzas y paellas
para los turistas de fuera de la región.
HOTEL RECOMENDADO
En Zahora (Barbate), próxímo a Los Caños de Meca, frente a la "Gaspar House" -la casa de mi amigo Gaspar Guerrero, obra del prestigioso arquitecto Alberto Campo Baeza- se encuentra este coqueto hotel denominado "Arohaz" (Zahora al revés) que ofrece además de sus instalaciones hoteleras un gastrobar a cuyo frente se encuentra el famoso chef Mauro Martínez Barreiro, propietario del restaurante "Real210" en Puerto Real.
http://hotelarohaz.com/
(En la imagen, piscina del establecimiento).
http://hotelarohaz.com/
(En la imagen, piscina del establecimiento).
SE COLÓ EN LA FOTO
En esta carátula del disco de Los Beatles hay un personaje que desentona. ¿Sabrías encontrarlo?
PETICIÓN DE DIMISIÓN
El ultraconservador eurodiputado del PP Alejo Vidal-Quadras mantiene en su blog que Rajoy debería hacer lo que acaba de realizar Griñán en Andalucía y salir del Gobierno para no perjudicar al partido. En la dirección de abajo puedes leer su teoría:
El eurodiputado del PP Alejo Vidal-Quadras pide a Rajoy que dimita
El eurodiputado del PP Alejo Vidal-Quadras pide a Rajoy que dimita
jueves, 29 de agosto de 2013
¡VIVA EL JAMÓN!
El jamón serrano varía según su elaboración pero en general es un alimento saludable cuando se consume con moderación.
El jamón serrano le aporta al cuerpo nutrientes como:
-proteínas
-vitamina B1
-sodio
-hierro
-calcio
-fosforo
-magnesio
-potasio
-zinc
-acido fólico
El jamón serrano, en principio, es bueno para la salud ya que:
-Ayuda en casos de convalecencia, pero también colabora en la nutrición de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
-Colabora en el tratamiento de la depresión y el estrés.
-La grasa insaturada que tiene el jamón serrano es buena para el cuerpo ya que le aporta energía y cuida la salud.
-Ayuda a prevenir o regular el nivel de colesterol.
-Ayuda a prevenir la osteoporosis y problemas de huesos.
-No tiene demasiadas calorías por lo que si se come moderadamente no se va a engordar.
-Favorece la inmunidad del cuerpo
Hay muchos mitos sobre algunos alimentos como el caso del jamón serrano ya que no se tiene claro si es bueno o malo consumirlo según el texto que leas y los argumentos utilizados.
El jamón serrano le aporta al cuerpo nutrientes como:
-proteínas
-vitamina B1
-sodio
-hierro
-calcio
-fosforo
-magnesio
-potasio
-zinc
-acido fólico
El jamón serrano, en principio, es bueno para la salud ya que:
-Ayuda en casos de convalecencia, pero también colabora en la nutrición de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
-Colabora en el tratamiento de la depresión y el estrés.
-La grasa insaturada que tiene el jamón serrano es buena para el cuerpo ya que le aporta energía y cuida la salud.
-Ayuda a prevenir o regular el nivel de colesterol.
-Ayuda a prevenir la osteoporosis y problemas de huesos.
-No tiene demasiadas calorías por lo que si se come moderadamente no se va a engordar.
-Favorece la inmunidad del cuerpo
Hay muchos mitos sobre algunos alimentos como el caso del jamón serrano ya que no se tiene claro si es bueno o malo consumirlo según el texto que leas y los argumentos utilizados.
¡VIVA EL VINO!
Cariñena, Somontano, Campo de Borja y Calatayud son las cuatro Denominaciones de Origen que distinguen a Aragón por su buen vino. A finales de agosto comenzará la temporada de vendimia y ya preparan esta recogida. Las lluvias han favorecido el crecimiento de la vid, aunque el granizo en algunas zonas ha devastado parte del cultivo.
CURIOSIDADES GADITANAS
José Pettenghi en diariodecadiz.es
En
pleno apogeo fascista, el Ayuntamiento de Cádiz decidió que la calle de
San Francisco pasara a denominarse del Generalísimo Franco, como quedó
recogido en el Acta Capitular de 26/2/1937.
Cuestión de prioridades.
Sin embargo un grupo de piadosísimas damas, opuestas al cambio de nombre, comenzó a darle la lata al alcalde Carranza. Lo paraban por la calle y lo visitaban continuamente para que se respetara el nombre antiguo. Tal era el acoso que Carranza ya estaba harto y un día comentó: "Si esas señoras quieren tanto a San Francisco que se compren una imagen, la pongan en su casa y le recen mucho". Finalmente San Francisco conservó su calle, y el nombre de Generalísimo Franco le tocó en suerte a la Plaza de Mina.
Cuestión de prioridades.
Eran los tiempos del alcalde Carranza; hay que aclarar que Carranza padre, pues en esa época se puso de moda que la Alcaldía de Cádiz fuera hereditaria.
Quiero decir que cada época trata de poner el nomenclator de la ciudad a su gusto, una costumbre que es válida también para el momento actual. Así, unas calles que, tarde y a duras penas, dejan de ser franquistas para ostentar nombres religiosísimos es un hecho numéricamente incontestable.
Cuestión de prioridades.
Algo que también vale, un poné, para las paradas del bus urbano. Así, cuando el bus para en sindicatos (siempre se ha llamado así), la parada no se llama 'Sindicatos', sino Avenida de Andalucía, que mide casi dos kilómetros. Estrambótico. A lo mejor es que eso de sindicatos no mola mucho a aquellos que privatizan, recortan sueldos, que hacen que los derechos parezcan privilegios y que pronto verán con buenos ojos que se convoquen oposiciones a esclavo.
Cuestión de prioridades.
Lo que ya es más difícil de entender es que hoy, todavía, haya gente que se alborote y se irrite muchísimo tanto si se aplaude la retirada de nombres franquistas, como si se critican los nuevos nombres religiosos. Tal vez les siente mal el Carcomín del desayuno.
Y es que en Cádiz sigue vivo el pleistoceno.
Cuestión de prioridades.
Sin embargo un grupo de piadosísimas damas, opuestas al cambio de nombre, comenzó a darle la lata al alcalde Carranza. Lo paraban por la calle y lo visitaban continuamente para que se respetara el nombre antiguo. Tal era el acoso que Carranza ya estaba harto y un día comentó: "Si esas señoras quieren tanto a San Francisco que se compren una imagen, la pongan en su casa y le recen mucho". Finalmente San Francisco conservó su calle, y el nombre de Generalísimo Franco le tocó en suerte a la Plaza de Mina.
Cuestión de prioridades.
Eran los tiempos del alcalde Carranza; hay que aclarar que Carranza padre, pues en esa época se puso de moda que la Alcaldía de Cádiz fuera hereditaria.
Quiero decir que cada época trata de poner el nomenclator de la ciudad a su gusto, una costumbre que es válida también para el momento actual. Así, unas calles que, tarde y a duras penas, dejan de ser franquistas para ostentar nombres religiosísimos es un hecho numéricamente incontestable.
Cuestión de prioridades.
Algo que también vale, un poné, para las paradas del bus urbano. Así, cuando el bus para en sindicatos (siempre se ha llamado así), la parada no se llama 'Sindicatos', sino Avenida de Andalucía, que mide casi dos kilómetros. Estrambótico. A lo mejor es que eso de sindicatos no mola mucho a aquellos que privatizan, recortan sueldos, que hacen que los derechos parezcan privilegios y que pronto verán con buenos ojos que se convoquen oposiciones a esclavo.
Cuestión de prioridades.
Lo que ya es más difícil de entender es que hoy, todavía, haya gente que se alborote y se irrite muchísimo tanto si se aplaude la retirada de nombres franquistas, como si se critican los nuevos nombres religiosos. Tal vez les siente mal el Carcomín del desayuno.
Y es que en Cádiz sigue vivo el pleistoceno.
UN POCO DE HISTORIA
Interesante artículo sobre la Armada Invencible y la influencia de la derrota por la corriente del Golfo de México en esta dirección:
http://www.historiacocina.com/es/francisco-de-cuellar#more-5587
http://www.historiacocina.com/es/francisco-de-cuellar#more-5587
BALONCESTO EN ZARAGOZA
Lluvia de estrellas en el pabellón Príncipe Felipe
La selección española disputa en Zaragoza su último amistoso de
preparación para el próximo Eurobasket frente a Gran Bretaña (22.00).
Pablo Aguilar regresa a la que ha sido su casa.
DE NUEVO APONIENTE
Ayer pasé por el exterior del restaurante "Aponiente" para ver si tenía carta en el exterior-no la tiene- y vi salir al Ángel León con un collarín de esos que te ponen cuando has tenido un golpe. No le pregunté, puesto que no lo conozco. Lo que sí me he enterado hoy que está gestionando un nuevo local para abrir restaurante, más concretamente el molino de mareas que ya os hablé en su tiempo.
(En la imagen, tortillita de camarones del establecimiento).
DIFERENTES VERSIONES DEL ASUNTO
CÁDIZ
- Me atrevo a copiar del blog de F. Santiago este reportaje de J. Terrés por lo medido y minucioso del texto.
- Jesús Terrés
Esta no es una ruta al uso. En Cádiz el
tiempo pasa lento entre vistas al mar, desayunos majestuosos, paseos
calmados y tabernas donde hacer una parada obligatoria. Que Cádiz es
canalla, pero en su justa medida
Yo entendí Cádiz la segunda semana
(hablo del Cádiz rancio y antiguo, el que arranca tres pasos más allá
de Puerta de Tierra) como cada día, apuraba en silencio un amontillado
viejo en la barra color caoba de la Taberna La Manzanilla, mi hogar -y hogar de tantos caldos sanluqueños- espiritual en la calle Feduchy. Era la hora del aperitivo y yo andaba leyendo Así es como la pierdes
cuando oigo un “toc” sobre la madera y una caña de manzanilla se posa
frente a mí. Los viejos de la tertulia de las doce me invitaban a una
ronda y, por lo tanto, a ser -un poquito- Cádiz. Esa manzanilla no pedida escondía más respeto, cariño y verdad que mil días en mil resorts. Un pequeño premio -a mi fidelidad- y una puerta abierta a esta ciudad imposible. Eso es Cádiz.
La Manzanilla: esto es Cádiz
Jesús Terrés
Arranca el día en la Alameda, donde sale el sol (se pone en la playa de la Caleta, que es el lugar donde toda persona de bien vive la puesta de sol a la vera del barrio de la Viña y la historia), paseo hasta el parque Genovés, recorriendo la muralla de San Carlos con el viento de poniente del atlántico robándote trocitos del alma. Nos espera la Parroquia del Santo Ángel Custodio hasta el Teatro Falla y la plaza del Mentidero (cuna de chirigotas y carnaval).
Empieza el día en la Alameda…
Jesús Terrés
Desayunos
Desayuno en el Café de Levante (Calle Rosario, 35) patria de poetas, cantaores, bohemios y fantásticos molletes con aceite de oliva o en el majestuoso Café Royalty (Plaza de Candelaria) fundado en 1912 (sí, celebrando la Constitución) probablemente el único café romántico histórico en pie -y bien en pie- en Andalucía y uno de los mejores desayunos que recuerdo (también brunchs, pero estamos en Cádiz y pedir un brunch es digno de pena capital) tanto el continental: bollería, zumo, café, chocolate, tostadas con aceite de oliva; como el americano: café, huevos revueltos, bacon, salchichas y tortitas con nata. Periódico, silencio, lienzos en el techo de Felipe Abarzuza y porcelana inglesa de principios de siglo. ¿Qué más queréis?
Un apunte más, me chiva Manolo en La Manzanilla que el mejor café de Cádiz lo sirven en Ultramarinos Veedor, ahí queda eso.
Café Royalty, el desayuno majestuoso y romántico
Jesús Terrés
Desde Mentidero, por la calle Veedor hasta la plaza San Antonio. Cruzamos por calle San José hasta San Francisco, donde podemos (y debemos) hacer parada en la librería Raimundo, especializada en libros descatalogados y ediciones antiguas. Se acerca la hora del aperitivo y desde la plaza San Agustín (uno de los atardeceres más plásticos, frente a un café y las sombras del Convento) llegamos hasta Feduchy y la mejor taberna del mundo.
Tabernas
Afirmaba Savater en Sobras Completas que “La taberna es un paréntesis en la vida, como el sueño; y, también como el sueño, ese paréntesis está más lleno que la propia vida”. Y elige cinco: “La Manzanilla” de Cádiz y “Tenampa” de México D.F., “Estanis” en San Sebastián, “Ca d’Oro” en Venecia y “Le Duc de Richelieu” en París; sitios a los que se llega para acabar la vida y plataformas donde empezar de nuevo. Una taberna es nuestra casa cuando necesitamos una (tantas veces).
Al grano: en La Manzanilla (Feduchy 19) he sido feliz así que poco más queda decir, solo denles recuerdos a Pepe de mi parte. Él sabrá qué hacer.
Otras tabernas de obligada visita son La Carbonera (Marqués de Cádiz, 1) antro necesario en el Barrio de la Viña, La Posadilla en el Pópulo (el barrio más antiguo de occidente) y por qué no también un latigazo Los Pabellones, el bache más canalla de San Juan de Dios; barrio de pescadores, granujas, lumis y hostales de quince la hora. Cuentan que en los Pabellones emiten películas guarras a la hora del café, para ir calentando al tripulante. Cómo no parar aquí.
Barrio del Pópulo
Félix Lorenzo
Llega la tarde y cruzamos plaza Candelaria (mi favorita) hasta el Mercado de Abastos donde son imprescindibles los churros de “La Guapa”. Lo suyo es recorrer el mercado, comprar ostiones y algún atún fresco dejándonos guiar los por los sabores y olores de tantos puestos ajenos al progreso y las majaderías de los críticos gastronómicos. Se intuye ya el atardecer, es hora de pisar el barrio de la Viña, que es la suma y la resta de todo lo que significa Cádiz. O entiendes la Viña o no has entendido nada. O eres aquí o busca otra ciudad. Hay muchas.
Gastronomías
La Viña la delimitan Rosa y Sagasta, pero lo suyo es disfrutar de la plaza de la Cruz Verde y la plaza de Tiza, epicentros del alma de este barrio clandestino y desafiar sin miedo la mejor fritura de Cádiz: la del Bar El Palillo (San Félix) justo enfrente de El Faro (y de alguna manera su opuesto, en todos los sentidos) donde Antonio Díaz sirve perfectas raciones de cazón en adobo, morenas, safio, chocos y marrajo. En las copas, manzanilla Barbiana. El pescado proviene directamente de “ranas” (buceadores) de Puntales, pescadores hijos de pescadores del Cádiz rancio que amamos.
Necesarias también son las papas aliñás y la caballa con periñaca en El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) y las mejores ortiguillas del mundo de Casa Tino (Rosa, 25). Pero no solo de frituras vive el hombre: otros enclaves gastronómicos imprescindibles son La Cepa Gallega (salazones y vinos por copas), Casa Manteca (maravillosos los chicharrones) o Ultramarinos Veedor (calle Veedor) especializado en tortillas y guisos clásicos gaditanos como la berza. Una curiosidad: tanto La Manzanilla como Veedor son escenarios de El Asedio. Y es que Don Arturo Pérez Reverte pasó muchas tardes en mi barra cruzando datos con Don Miguel García Gómez, propietario de la mejor taberna del mundo.
“Nobleza, dignidad, constancia y cierto risueño coraje. Todo lo que constituye la grandeza sigue siendo esencialmente lo mismo a través de los siglos”. Hannah Arendt
Me piden, me exigen!, que resuma el duende de Cádiz en una frase. El porqué, el McGuffin. Y una razón se apodera -lenta, inexorablemente- de todas las demás:
En Cádiz no hay maldad.
Y no se me ocurre un mejor halago ni un mejor rumbo para una ciudad. Para una persona. Para uno mismo.
* Puede que también te interese…
- Cádiz y la Costa de la Luz, maestros de vida
- Todos los artículos de Jesús Terrés
miércoles, 28 de agosto de 2013
martes, 27 de agosto de 2013
LA ANACRÓNICA
Tras treinta y tantos días se ha publicado La Crónica con noticias de todo el mundo conocidas. Hay algunas de hace un mes.
http://www.elperiodicodearagon.com/noticias/la-cronica-de-valdejalon/
http://www.elperiodicodearagon.com/noticias/la-cronica-de-valdejalon/
BATALLA NAVAL
Hace poco se ha publicado un artículo en un blog del ABC sobre la, para muchos, desconocida batalla de Vélez-Málaga -en concreto frente a lo donde hoy está ubicada la población turística de Torredelmar-. Este episodio desarrollado dentro de la Guerra de Sucesión española entre la Armada francoespañola y la angloholandesa no terminó en tablas. Las naves de Felipe V se retiraron tras la contienda a Tolón (Toulon) en el Mediterráneo francés, mientras que las inglesasy holandesas controlaban el Mediterráneo español, con la consiguiente consolidación del poder del Peñón de Gibraltar, ocupado con anterioridad.
La batalla naval de Vélez-Málaga. El día en el que ardió la mar en 1704 | Espejo de navegantes
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