CALAMARES DE POTERA

Estos calamares se han cogido uno a uno con un instrumento de pesca llamado  potera. Suelen darse en la zona de Tarifa, Barbate y Conil por estas fechas y están muy cotizados por su exquisitez. Si os fijáis, están hechos a la plancha tal como salen del agua, con su tinta, de ahí su tonalidad oscura.

(A la derecha, una potera).