Canena, el reino de las aceitunas
Ya os he comentado en alguna ocasión que mi amigo Juanmi es de Úbeda y que su familia tiene olivas, como se dice por allí a los olivos. Pertenece a una cooperativa que es la que les suministra el aceite y es de donde proviene el que nos trae a nosotros en sus tres variedades de aceituna picual: el temprano, una verdadera exquisitez en todos los sentidos; el de oliva virgen extra sin filtrar de primera prensa y el aove normal. Todos están muy buenos, destacando los dos primeros para tomar en crudo (tostadas, ensaladas, aliños...) y el normal, más apropiado para cocinar. Yo todas las mañanas desayuno una tostada con el temprano y es una delicia la combinación del pan calentito con el "oro verde". Aprechando que en "El País" viene un artículo sobre el tema, rindo homenaje a este líquido fundamental en nuestra dieta, y a los pueblos que lo producen.
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