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MILANESA A LA NAPOLITANA (O AL NÁPOLI)

Este plato es eminentemente argentino y se llama milanesa por ser un filete de ternera empanado y a la napolitana, no por que se inventara en Nápoles, sino por el restaurante argentino de Buenos Aires de donde Salió (el "Nápoli"). Hay alguna que otra variedad, pero la más simple es freir la carne empanada una vez pasada por huevo y luego cubrirla con una salsa de tomate especiada (orégano, finas hierbas...) un filete de jamón de york y queso para fundir. Se mete en el horno y cuando se derrite el queso, se saca y está lista para comer acompañada de un poco de puré de patata, por ejemplo. Hay quien hace un sofrito más completo y le pone aceitunas negras. En cualquier caso está deliciosa.