RECETA

PATATAS CON BACALAO

El bacalao y el congrio siempre han estado presentes en la gastronomia aragonesa. Hoy os pongo una receta sencilla que está de rechupete:

INGREDIENTES
500 grs. de patatas

1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla

laurel

2 dientes de ajo

250 grs. de bacalao desalado y desmigado

4 cucharadas de aceite

agua y sal.

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en trozos regulares. Freírlas en una sartén con abundante aceite junto con el puerro entero, la zanahoria a rodajas, la cebolla a gajos, los dientes de ajo, el laurel, el perejil picado y el bacalao desmigado. Tras rehogar el conjunto cubrir con agua y cocer durante veinte minutos.