Gastrobar: Dicese del bar que carece de tapas de carne mechá, menudo no
deconstruido y tapas más bien de mojar barquitos. Se permite la
ensaladilla pero con fantasía. Los camareros o camareras visten de
negro, a diferencia de los del bar que usan camisa blanca (con o sin
lamparones). Utilizan platos cuadraos para las tapas que tienen nombres,
preferentemente, de más de tres lineas. Profusión de crujientes,espumas
y los platos con más puesta en escena que una misa del Papa. Todo se
decora con salsa al Pedro Ximenez (sin bendecir).
Pepe Monforte dixit.
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