ENSALADA DE ALCACHOFAS Y SALMÓN AHUMADO
Para cuatro personas, necesitamos 600 gramos de salmón ahumado, 8 alcachofas, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Los pasos a seguir para su elaboración son los siguientes:
•Limpiar las alcachofas de las hojas externas dejando el corazón.
•Partir longitudinalmente y cortar muy finas.
•Es conveniente hacerlo rápido para que no se oxiden.
•Hacer un aliño con aceite y limón a gusto y verter sobre las alcachofas.
•Salpimentar.
•Por encima de las alcachofas disponer el salmón.
Los pasos a seguir para su elaboración son los siguientes:
•Limpiar las alcachofas de las hojas externas dejando el corazón.
•Partir longitudinalmente y cortar muy finas.
•Es conveniente hacerlo rápido para que no se oxiden.
•Hacer un aliño con aceite y limón a gusto y verter sobre las alcachofas.
•Salpimentar.
•Por encima de las alcachofas disponer el salmón.
Ya está lista, a disfrutar. Para su maridaje, yo recomendaría un vino blanco de la variedad gewürztraminer de la D. O. Somontano o un espumoso de calidad, cava o champán rosados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario