Una vez limpias 8 o 10 alcachofas y haber quitado sus hojas duras, se ponen en agua con limón para evitar la oxidación. A continuación, se colocan en la olla rápida varios ajos, perejil picado, las alcachofas -o alcauciles-, una cucharada de harina, un chorreón de aceite y sal y se tapa. Cuando sube la válvula se dejan 15 minutos y listo. La mejor bebida para acompañar este plato es la cerveza, aunque hay quien prefiere un cava brut nature.
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