HOY COMEMOS...

BACALAO AL AJOARRIERO

Ayer estuvimos en el Hipercor de El Corte Inglés de Cádiz -por el nuevo puente se llega en 8 o 9 minutos- y, dando una vuelta por la sección de productos frescos, me encontré con un mostrador donde había unos cuantos productos próximos a caducar, pero casi a mitad de precio. Compré una tarrina de bacalao que valía 11€ por 6€. Es de la marca "La Balinesa" y ya viene desalado en su propia gelatina, sin conservantes ni colorantes. Así que he decidido que hoy vamos a comer bacalao al ajoarriero, pero no al modo tradicional de Bardallur (con longaniza y huevos), sino a la navarra, eso sí, sin patatas.
Primero he sofrito unos ajos a láminas con una cebolla y un pimiento verde. A continuación, he incorporado una guindilla, carne de pimiento choricero y un poco de salsa de tomate. Lo he dejado
un poco a fuego lento y le he añadido unas tiras de pimientos asados y el bacalao. 3 o 4 minutos y listo.