Compré una pescadilla de 1 kg (6,50 €), un puñadito de chirlas (1 €) y otro de gambas (1,5 €). Sofreí una cebolla, un ajo y una guindilla y cuando la cebolla se puso transparente, le añadí perejil; a continuación, un poco de harina y el caldo resultante de las cabezas de las gambas. Un poco de vino blanco y un hervor. Ahora las chirlas; cuando se abran, el pescado a rodajas. Se le da la vuelta con cuidado para que no se rompa y se incorporan las gambas. Se decora con espárragos, huevo duro y perejil.
2 comentarios:
Me has dado una idea para hacerle un poco más sabrosa la comida a tu tía, la pobre está de los purés hasta el moño!
CMarin
Menos fotitos para tus fans y a ver si un día nos invitas!! Jejeje
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