HOY COMEMOS...

CALLOS DE TERNASCO CON SPAGUETTIS

La última vez que fui a Bardallur en coche me traje del Alcampo unas cuantas bandejas de manitas de cordero y callos. Poco a poco nos los fuimos comiendo, pero, sorpresa, arreglando los cajones del frigo, apareció una bandeja de callos bien congelada. Ayer los guisé a la manera tradicional, con pimiento y tomate, cebolla y ajo, carne de pimiento -la de los botes-, chorizo y jamón y, como no, una guindilla bien picante. Salieron de rechupete. Hoy nos los vamos a comer con spaguettis. Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, se escurre y se mezcla con los callos. Deliciosos.