El t-bone es un corte de carne de ternera caracterizado por llevar una parte de solomillo y otra de entrecó separadas por un hueso en forma de t. No es habitual este tipo de corte en las carnicerías españolas, salvo por encargo. es común en el Reino Unido y USA y en otras partes de América -en Argentina se conoce como bife con lomo-. El grosor no debe exceder de 3 cm. El que veis en la imagen se lo empentó mi amigo Roger ayer, en un bar cercano a Rota y, como podéis apreciar, solo dejó la t y una papita.
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