HOY COMEMOS...

MORCILLO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES.-

Troceo el morcillo en dados, los salpimento y los paso por harina. Los frío en la olla a presión y, cuando calculo que ya está bien rehogada la carne, añado cebolla picada, puerro en rodajas, una zanahoria, una ramita de apio y un par de dientes de ajo. Una vez hecho el sofrito, incorporo un chorreón de vino tinto y unas bolas de pimienta negra. A veces utilizo media pastilla de doble caldo. Añado los champiñones cortados en láminas, cubro de agua los ingredientes y  dejo cocer unos 20´de olla rápida. Patatas fritas o un puré es el acompañamiento ideal.