Ponemos aceite y dos cucharadas de manteca en una cazuela. Freimos en él un tordo, un palomo o una codorniz, tripas de bacalao y el peixopalo -bacalao sin salar - enharinado, y la sepia. Retiramos y, en el mismo aceite, agregamos dos cebollas y, cuando estén doradas, añadimos salsa de tomate y una picada de ajos, almendras, piñones y pedacitos de tripa fritas. Echamos caldo de huesos de ternera, patatas y guisantes, y vamos incorporando las aves, la sepia y el peixopalo. echamos un poco de pimentón y dejamos reposar. Se sirve con alioli.
(Del libro "Historias de política ficción").
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