HOY COMEMOS...

POLLO AL VINO TINTO.-

La receta original es con gallo, pero si no se encuentra, se hace con pollo. Se deja marinar el ave troceada con el vino, cebolla, zanahoria, ajo, apio, puerro, clavo, tomillo, laurel, perejil, pimienta y sal durante una noche metido en la nevera. Al día siguiente, sacas el pollo y lo fríes junto a unos taquitos de bacon. Las hortalizas se rehogan en una sartén y se incorporan a la cazuela donde está el pollo. Añadimos un poco de harina y, a continuación, el vino y un poco de agua y sal. Dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno e incorporamos unos champiñones laminados. Un hervor para que se hagan los champis y punto.