HOY COMEMOS...

SOPA DE MERLUZA.-

¿Os acordáis de la merluza de hace un par de días? Nos comimos la mitad en la salsa de tomate y la otra mitad la he empleado hoy para hacer una sopa. Con la cabeza y la espina del pescado, un puerro, una cebolla y un puñado de perejil hice un caldo que iba a ser la base de la sopa. Hoy he hecho un sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo, ajo y tomate y, posteriormente, he añadido un poco de tomate frito, una cucharada de pulpa de pimiento choricero y un poco de pimentón. Ahora, un chorreón de caldo y la batidora. A la crema resultante, le he incorporado un poco de brandy y el resto del caldo. Cuando ha empezado a hervir, una lata de almejas al natural y otra de mejillones. Seguidamente, el pescado. Un ratito chups, chups...perjil y... a comer.