T-BONE

El t-bone es un corte de carne de ternera caracterizado por llevar una parte de solomillo y otra de entrecó separadas por un hueso en forma de t. No es habitual este tipo de corte en las carnicerías españolas, salvo por encargo. Es común en el Reino Unido y USA y en otras partes de América -en Argentina se conoce como bife con lomo-. El grosor no debe exceder de 3 cm.
Una pareja de "güitres" que para por Sevilla dio buena cuenta de estos de la imagen.