HOY COMEMOS...

BACALAO AL HORNO CON PATATAS.-

Si no habéis probado el shrei, ahora es el momento de hacerlo. Este bacalao nómada noruego está considerado como el mejor, el "pata negra" de los bacalaos. Yo suelo comprarlo para hacerlo a la plancha y añadirle luego un sofrito de ajo, cebolla, pimiento, guindilla y tomate, pero, como realmente se aprecia todo su sabor y textura, es al horno. Primero, una cama de patatas, pimiento, cebolla y tomate a rodajas con un chorreón de AOVE a temperatura alta (220º); segundo, cuando se doran un poco las patatas, bajad a 170º y, cuando ya estén blandas, un poco de vino blanco. A continuación, los trozos de bacalao y, en unos minutos, estará listo. ¡Cuidad que no se pase o se quedará seco!