HOY COMEMOS...

ESPAGUETIS AL PESTO

Hace unos días compré una macetita de albahaca para usarla como condimento en una ensalada caprese y otros platos de la cocina italiana. MJ la trasplantó a un recipiente más grande y la planta creció y creció. Hoy, voy a emplearla en una salsa pesto para acompañar unos espaguetis. Primero vamos a hacer la salsa. En un mortero machacamos un par de dientes de ajo con 20 o 25 hojas de la aromática hierba, un par de cucharadas de piñones y un poco de sal gruesa para facilitar el proceso. A continuación, echamos parmesano y, poco a poco, AOVE, hasta formar una pasta no demasiado espesa. Hervimos la pasta en abundante agua con sal, la escurrimos y la servimos en los platos. Cada comensal pondrá la salsa a gusto en su correspondiente ración (unos 100 gm. por persona).