HOY COMEMOS...

CODORNICES ESCABECHADAS

Salad  las codornices y dorarlas en una cazuela con tres cucharadas de AOVE. Retiradlas y sofreíd en la misma cazuela una cebolla grande, unos dientes de ajo, una zanahoria en rodajas, una hoja de laurel y unas bolas de pimienta negra. Incorporad las aves y un chorreón de vinagre y otro de vino blanco. Dejad cociendo (30´a fuego suave) hasta que estén tiernas.