Ahora es el tiempo del atún rojo. Los primeros días de "levantá" está por las nubes en la plaza (+ de 30 € el kg.) y eso si no te dan gato por liebre; es decir, te venden atún tintado para parecer rojo. Hay que tener cuidado. Pero hay otras alternativas al
tunnus thynnus mucho más económicas, eso sí, no a todo el mundo les emocionan. Una de ellas es la morena frita del bar "Paquete", situado en el recinto ferial de Barbate, frente al muelle pesquero. La morena suele dar un poco de asco si la ves tal cual, por su aspecto anguiliforme, pero adobada y frita es un manjar. Hay que comer su parte blanca, y no la gelatina. Hace ya un par de años que no la como, pero seguro, seguro, que la próxima vez que vaya a Barbate, no dejaré de probarla.
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