HOY COMEMOS...

ESPAGUETIS DE VERDURAS EXPRÉS

A veces, por falta de tiempo o de logística suelo hacer pasta rápida con ingredientes sencillos: los nº 3 de Gallo, ajo, aceite y guindilla, lo que los italianos denominan aglio, olio e peperonis. Suelo añadirles algo de perejil y orégano y son un recurso magnífico, pues te solucionan la comida o cena en un santiamén. Si les añades cuatro gambas o algo de sepia o calamares, mejor que mejor, pero la fórmula inicial es la ideal para apreciar la mezcla de sabores. Solo hay que freír el ajo y la guindilla procurando que no se quemen y, tras escurrir bien la pasta -al dente- echar el aceite, el ajo y la guindilla y mezclar bien.
MJ compró en su día un pequeño aparato que saca tiras y espirales de muchas hortalizas: zanahorias, calabacines, remolacha...Pues hoy voy a emplear estos ingredientes en vez de los de trigo duro. Solo hay que cocerlos un minuto y hacer la misma operación que se especifica arriba.