HOY HEMOS COMIDO...

PAPAS CON CHOCO

Ayer no freímos todo el choco (sepia) y hoy lo he aprovechado para hacer unas patatas en amarilllo, plato típico de esta zona. Mi receta es de lo más simple: Tras sofreír los trozos del cefalópodo, le he añadido cebolla, pimiento verde y ajo, todo muy picado. Cuando ya estaba todo a punto he agregado las patatas -que previamente había tenido en agua un par de horas- cascadas y las he rehogado con los chocos y el resto de ingredientes. He incorporado colorante y unas bolas de pimienta y luego las he cubierto de agua. Lo he dejado hervir un buen rato y, cuando las papas han estado tiernas las he dejado reposar unos minutos y a comer. Un buen plato para un día brumoso y con bajada de las temperaturas.