HOY COMEMOS...

CARDOS A MI MANERA

En una sartén frío en AOVE tres dientes de ajos machacados con un cuchillo plano; incorporo un poco de jamón y añado los cardos -de bote o congelados, que por aquí no se venden naturales-; les doy una vuelta e incorporo un poco de harina. Ahora, una vez bien mezclada la harina con los cardos, añado un poco de leche y se va moviendo hasta que sale una bechamel clarita. Un poco de perejil por encima, pimienta blanca y un poquito de nuez moscada y listos.
En Bardallur era muy frecuente comerlos para Nochebuena.