Primero he cascado una patata grande en trozos medianitos y los he dejado en agua unas tres horas.
En la olla rápida he puesto una cebolla no muy grande y dos dientes de ajos troceados con un poco de aceite y lo he rehogado todo cuidando de que no se pegara. Previamente había limpiado 4 alcachofas y las había dejado en agua con un poco de vinagre para que no se oxidaran. Una vez rehogada la cebolla y el ajo, he depositado las patatas y les he dado unas cuantas vueltas. A continuación, los alcauciles y sus rabos, los guisantes y un poco de harina. He incorporado agua que cubriera las patatas, sal, perejil y un poco de caldo vegetal. He cerrado la olla y cuando ha subido el pirulillo, las he dejado unos 5 minutos y listo. Estaban buenísimas. (El jamón es optativo, al igual que un huevo duro o escalfado).
No hay comentarios:
Publicar un comentario