HOY COMEMOS...

CONEJO A LA CERVEZA NEGRA.-

Se fríen los trozos de conejo -un poco enharinados y salados- en aove y cuando están dorados se sacan y se depositan en un plato con papel absorbente. En el aceite de freír se pocha una cebolla y unas rodajas de zanahoria. Añadimos un poco de mostaza a la antigua y un poco de azúcar. A continuación, incorporamos el conejo y una botella de 1/3 de cerveza negra y dejamos que hierva un poco para que pierda el alcohol. Ahora le toca al caldo de pollo, las ramitas de romero y los granos de pimienta. Se deja todo hirviendo a fuego lento hasta que la carne esté tierna.