HOY HEMOS COMIDO...

MUSAKA (o moussaka).-

Una vez hecho el sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde y rojo, he añadido la carne picada y la he rehogado hasta que ha perdido el color. A continuación, he agregado una lata normal de tomate triturado y lo he mezclado bien. Un poquito de azúcar, un poco de sal, canela en polvo y cominos. Para los puristas, un sacrilegio, pero le he puesto media pastilla de avecrem de carne. Mientras,  he hecho en la plancha dos berenjenas a rodajas -la clásica dice que hay que freírlas, pero salen muy grasientas-. He puesto una capa de berenjenas en el fondo de una fuente para horno, luego una capa de carne; otra de berenjenas y otra de carne. He preparado una bechamel suave con un poco de nuez moscada y pimienta blanca y lo he repartido por encima. Solo queda añadir queso en polvo -he utilizado un parmigiano reggiano y lo he metido al horno. Cuando se ha gratinado, la he sacado y...
listo. Una exquisitez.