HOY COMEMOS...

GARBANZOS CON ACELGAS.-

Ayer puse los garbanzos en remojo y hoy los he cocido con una hoja de laurel en la olla rápida (unos 20´). A continuación, he retirado el agua de la cocción, salvo una poca para hacer las acelgas. Mientras, he frito un par de dientes de ajos y una rebanada de pan y los he apartado. En el aceite restante, he echado un poco de pimentón picante y tomate frito. Lo he depositado todo en un mortero y he rociado con un poco de vinagre y un puñadito de cominos. Una vez bien machacado (o machado), lo he añadido a los garbanzos y acelgas y después de mezclarse los sabores, he agregado la sal. Listo.