AYER COMIMOS...

GARBANZOS CON ACELGAS.-

Hacía tiempo que no comíamos legumbres y ayer decidí hacer unos garbanzos con acelgas al estilo de Cádiz -y supongo que también al de otros sitios-. El día anterior puse a remojo los garbanzos y, por la mañana, los cocí con una hoja de laurel en la olla rápida. Mientras, freí en aove tres dientes de ajo en láminas y un par de rebanadas de pan. Lo pasé a un mortero y machaqué todo con media cucharadita de cominos; añadí un poco de vinagre, un poco de vino blanco y pimentón picante; moviéndolo todo hasta formar una pasta. Después hice un sofrito con cebolla, pimiento verde y tomate, escurrí los garbanzos dejándolos con un poco del líquido de la cocción y añadí todo lo anterior. Después, una bolsa de acelgas de  las que ya vienen lavadas. Lo dejé unos minutos y, al final, le eché la sal. Listo.