Primero, vamos a elaborar la salsa. En un mortero (almirez) machacamos un puñado de piñones (o nueces, si no tenéis) con un diente de ajo (o 2), albahaca (bastante) y sal. A continuación, aove (un vaso de caña si sois 5 o 6) y luego, queso rallado (grana padano, por ejemplo) y lo mezcláis todo hasta que quede una salsa espesita. Si no queréis pasar por la fase del almirez, lo echáis todo en un vaso de batidora, lo trituráis y listo.
Ahora, la pasta. En abundante agua con sal, depositamos los espaguetis (100 gr. por persona) cuando empiece a hervir. Una vez estén al dente, los sacamos, los escurrimos y los mezclamos con el pesto. A disfrutar.
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