LA RECETA DEL DÍA

PAPAS CON CHOCO.-

En una cacerola he hecho un refrito de cebolla, ajos tiernos y zanahoria; después, he salteado los chocos a tiras y luego, las patatas, para que suelten el almidón. He añadido unas hebras de azafrán y he cubierto con agua y caldo de pescado las patatas. He salado el guiso y cuando ha empezado a hervir, le he añadido los guisantes. Cuando las patatas están tiernas, se acabó, pero es preferible dejar que reposen un rato.