Este es un plato típico del norte de España y, además de bacalao, le ponen patata. En Aragón, sin embargo, o por lo menos en Bardallur, no se pone el tubérculo. Yo lo hago de la siguiente manera:
Compro bacalao fresco, incluso bacaladilla si la hay, aunque aveces lo compro salado y desmigado. Una vez listo el bacalao, si es salado, sofrío en una sartén pimiento verde troceado, una guindilla, 6 o 7 dientes de ajos en láminas (o un puñado de ajetes) y unas cuantas rodajas de longaniza. A continuación, echo el bacalao y un golpe de pimentón, lo refrío un poco y añado caldo de pescado. Dejo que hierva un poco y escalfo unos huevos. Para terminar, pimientos del piquillo a tiras encima y
perejil picado.
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