ESTOY COCINANDO...

COSTILLAS DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA.-

La slow cooker está dando su rendimiento. Ya he hecho, además de la carbonade flamande, pisto, pollo y conejo. Hoy me he atrevido con las costillas tipo Fooster. Primero he sellado la carne en una sartén y en el aceite sobrante he salteado una cebolla grande en gajos. He añadido brandy y tras quemar el alcohol, lo he depositado todo en la olla junto a un poco de mostaza, tomillo, romero, pimienta negra en grano, sal y caldo de carne. He programado 6 horas, aunque es posible que tenga que ampliar la cocción. Veremos.