AYER COMIMOS...

PIERNAS DE CORDERO LECHAL AL HORNO.-

Ayer, para celebrar que había venido Alberto de Corea, hice un par de piernas de cordero que había comprado hacía unos cuantos días on-line en Hipercor. En este establecimiento suele haber ofertas de paletillas y piernas que, al comprar dos, la segunda  cuesta el 50%. A mí me costaron 15 euros en total, lo que no está mal, dado el precio al que está el cordero.
El día anterior, por la noche, las dejé metidas en agua con objeto de hidratarlas y que después quedasen más jugosas. Puse una base de patatas, previamente a remojo durante un par de horas para que sueltaran el almidón, con tres ajos machacados, aceite, sal y perejil. Las patas, encima con aove y sal. Unas ramitas de romero y un poco de agua. Primero, en horno precalentado a 180º unos diez minutos y, luego, a unos 150º una hora, rociando de vez en cuando con el caldo. Al final, 15 minutos a toda potencia de horno y listo. Arriba tenéis el resultado. Excelentes. ¡Ah!, como también podéis observar, he abierto una botella de un reserva de Rioja que me habían regalado hace tiempo y me he bebido un par de copas. Hacía más de dos meses que no bebía tinto de calidad -solo bebo con gaseosa o el "sivín- y, la verdad, está bueno, bueno, bueno.
Hoy, las albóndigas que sobraron de hace unos días. Aquí no se tira nada, ¡oiga!