LENTEJAS VEGETARIANAS CON SETAS.-
Para hacerlas, he empleado cebolla, pimiento (rojo y verde), ajo, apio, puerro, zanahoria, judías verdes, tomate, setas, lentejas pardinas, pimentón, agua y sal. Se guisan hasta que están en su punto y, al finalizar y servir, se ponen en cada plato láminas de setas salteadas en una sartén a fuego fuerte. Hay quien les fríe unas patatas, como estas de Arguiñano.
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