PROCESO DEL AJO CALIENTE JEREZANO

                                  

                                                                                LEBRILLO Y MAZA

 SE MAJAN LOS PIMIENTOS Y LOS AJOS Y SE ECHA EL ACEITE (O.V.E.).

 SE ESCALDAN LOS TOMATES.

 SE TRITURAN LOS TOMATES CON EL PASAPURÉ.

 SE AGREGA EL PAN.

 SE DEJA REPOSAR ECHÁNDOLE UN POCO DE AGUA DE ESCALDAR LOS TOMATES.

LISTO, TRAS MOVERLO CONTINUAMENTE.

(Fotos: J.I.D. Elaboración: MJ)