¿Quién dijo que el cuchareo es solo para el invierno? Estas patatas con varias clases de setas y un poco de beicon sientan bien en cualquier estación del año; además, son fáciles de preparar.
Pela las patatas, cáscalas en trozos y deja que reposen en agua fría. Mientras, haz un sofrito con el beicon, cebolla, ajo, puerro, pimiento verde, un poco de tomate. Agrega las patatas y muévelas un rato, añade agua y, cuando estén blandas, incorpora las setas a trozos, pimentón picante y sal. Deja cocer unos 6 o 7 minutos y listo.
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