ARROZ NEGRO.-
Hace tiempo que no comemos arroz negro y me apetecía un montón degustar este sabroso plato, así que, ayer compré unos chipirones y unos langostinos que le darán sabor al plato. Primero, pasaré por la paella los langostinos pelados y los reservaré. A continuación, haré lo mismo con los chipirones troceados y limpios. Tras el clásico refrito (pimientos, ajo y tomate), echaré el arroz. Ahora le toca el turno a la tinta de calamar (un par de sobrecitos); unas vueltas para que todo coja color y cubriré con el caldo hecho con las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Añadiré una lata de mejillones al natural y otra de almejas y, casi al final, los langostinos y chipirones reservados. Un buen reposo y...a comer con un poco de alioli.
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